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老式蛋糕店的镇店之宝槽子糕配方

3个鸡蛋、110克白砂糖、20克蜂蜜、120克低筋面粉、杏仁片或适量白芝麻蜂蜜酥饼。在炎热的夏季消费者走进蛋糕店肯定不想出去，所以说蛋糕的这种经验模式间接的做到了吸引消费者的目的。1.在无水无油的搅打盆中搅打鸡蛋，并用手动搅打机搅打。2.倒入白砂糖，与蛋液混合，搅拌均匀；3.打浆盆下的保温水不断搅拌蛋液，使蛋液温度升至40度左右，然后立即去除热水；(4)软化蜂蜜保温水，倒入蛋液中；5.电动打蛋器开始高速搅拌，直到鸡蛋变白并产生线，线不会立即消失。6.将面粉筛入低筋面粉后，迅速翻转并混合成均匀无颗粒的面糊；7.在模具中刷一层黄油或植物油，将面糊放入滚筒袋中，挤压到模具中，填充8-9分钟，撒上一些白芝麻或杏仁片；8.将连接模具放在烘烤网上。将烤箱预热到170摄氏度，上下加热，在中间层烘烤大约15分钟。取出后，用牙签粘在模具上，画一个圈，以便脱模。像兔子一样在上面挤些巧克力酱更美味。

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